닭볶음탕 레시피 [하림 닭] 쉽고 맛있게 만드는 법
안녕하세요! 오늘은 집에서 쉽고 맛있게 만들 수 있는 닭볶음탕 레시피를 가지고 왔습니다. 오늘은 무얼 먹을까?라고 생각하던 중 냉장고에 하림 닭(닭볶음탕용)을 사뒀던 것이 생각이 났습니다. 그래서 오늘의 메뉴는 쉽게 정할 수 있었습니다. 매콤하고 달달한 닭볶음탕을 즐겨해 먹는데 맛도 있고 쉽게 만들 수 있어서 누구나 만들 수 있는 레시피입니다. 이런 맛있는 레시피는 공유하고 알려드리고 싶어서 레시피를 적어봅니다. 같이 닭볶음탕 레시피로 맛있게 만들어 봅시다!
닭볶음탕 레시피 재료 소개
양념
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 청양고추 1큰술
- 스테비아 에리스리톨 4큰술 (설탕 대체 가능)
- 고추장 2큰술, 양조간장 3큰술(진간장 사용 시 2 큰술도 가능)
- 고춧가루 2큰술
- 맛술 2큰술
- 후추는 취향에 따라 넣으시면 됩니다. 저는 음식에 후추를 자주 사용하지만 오늘은 사용하지 않았습니다.
야채 및 준비재료
- 닭볶음탕용 닭 1kg
- 우유 200ml
- 깨 (원하지 않으시면 안 넣으셔도 됩니다)
- 월계수 잎 5~6장
- 파 조금 (취향에 따라 작게 넣으셔도 되고 많이 넣으셔도 됩니다. 파를 좋아해서 많이 넣은 편입니다.)
- 양파 반개 (작은 사이즈의 양파를 반개 넣었습니다)
- 새송이버섯 (꼭 안 넣으셔도 됩니다. 취향에 따라 넣으시면 됩니다)
- 당근 조금 (보통 크기의 당근 3 등분하고 그중 반을 사용했습니다. 썰어둔 당근만 사용했습니다)
- 감자 하나 (작은 크기의 감자 하나만 사용했습니다. 사진에 썰어둔 감자만 사용했습니다)
요리 전 준비 및 간단하게 순서 잡기
닭볶음탕용 준비→ 닭 잡내 비린내 잡아주기→ 야채 씻고 썰어 두기→ 양념 만들기→ 닭 데치기→ 모든 재료 끓이기
닭볶음탕 만들기
1. 닭볶음탕용 닭을 준비해줍니다. 저는 하림 닭을 사용하였습니다. (하림 자연실록 무항생제 인증된 닭볶음탕 닭을 사용하였습니다)
2. 닭볶음탕용 닭을 준비합니다.
tip*생닭은 씻으면 안 된다고 합니다. 캄필로박터균이 물이 닿는 순간 싱크대와 주변 식재료 등 오염을 시킬 수 있어 위생적이지 않다고 합니다. 저는 물로 씻지 않고 바로 사용했습니다.
3. 준비된 닭볶음탕용 닭을 우유 200ml를 부어서 15분 정도 담가 둡니다. 우유는 생닭의 잡내와 특유의 닭 비린내를 잡아주고 닭의 살도 연하게 만들어주는 역할을 합니다.
4. 우유에 닭을 담가 잡내를 제거하는 동안 닭볶음탕에 들어갈 야채를 준비하여 깨끗하게 씻고 먹기 좋은 크기로 썰어서 미리 준비합니다. (감자, 당근, 양파, 파, 버섯)
5. 닭볶음탕용 양념을 미리 만들어 둡니다 (고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 청양고추, 스테비아 에리스리톨, 맛술) 좀 더 맵게 드시기를 원하시는 분은 청양고추를 더 많이 넣어주시면 됩니다.
6. 양념과 재료가 모두 준비되었으면 월계수 잎과 함께 닭을 살짝만 데쳐 줍니다. (tip* 잡내에 민감하 신분은 마늘, 대파도 함께 넣어 데쳐주시면 조금 더 효과를 보실 수 있습니다. 그리고 뼈 사이사이 숨어있는 내장 부분까지 제거를 하면 잡내가 나지 않습니다) 오래 삶을 필요는 없습니다. 야채와 함께 한 번 더 끓여내야 하기 때문에 닭의 겉면이 조금 익었다 싶을 때까지만 데쳐주면 됩니다. (사진 참고) *이 과정은 닭의 불순물을 제거하고 좀 더 잡내를 잡기 위함입니다.
7. 살짝 데쳐낸 닭을 찬물에 헹구고 냄비에 담아 생수 700~1000ml 정도 붓습니다. 그위에 양념을 넣고 조금 강한 불로 하여 끓여줍니다. (저는 국물 많은 닭볶음탕이 먹고 싶어서 1000ml 정도 사용했고 졸이면서 요리했습니다)
8. 양념만 넣은 닭볶음탕이 끓기 시작하면 재료 중 푹 익어야 맛있는 감자와 당근을 먼저 넣고 계속 끓여줍니다. 이때 중불로 조금 낮춰줍니다.
9. 감자와 당근이 익은 후 잘 익는 재료인 버섯과 양파 그리고 파를 넣고 마지막으로 끓여줍니다.
10. 마지막으로 맛있게 요리된 닭볶음탕을 그릇에 옮기고 깨를 위에 솔솔솔 뿌려주면 완성입니다.
매콤 달달한 맛있는 닭볶음탕 완성
닭볶음탕 레시피 쉽고 맛있게 만드는 법 완성입니다. 닭볶음탕 국물을 만들 때 700~1000ml 말씀드렸는데 저는 1000ml의 양으로 만들었습니다. 국물이 많은 것을 좋아하기 때문에 물을 많이 부었습니다. 국물이 많은 것이 싫으시다면 700ml 정도 넣으셔도 맛있게 드실 수 있습니다. 그리고 좀 더 매콤하게 맛을 내실분들은 청양고추를 추가하시면 됩니다. 저는 매운 것을 못 먹는 가족과 먹었기 때문에 달달한 맛을 내기 위해 스테비아 에리스리톨을 2큰술 추가해서 4큰술로 기재했습니다. 단맛을 싫어하시는 분이라면 스테비아 에리스리톨 4큰술이 아닌 2큰술만 넣어서 양념을 하시면 됩니다.
매콤하고 달달한 국물에 밥을 꼭 비벼 드시는 것을 추천드립니다. 특히 잘 익은 감자와 당근은 국물과 함께 먹으면 입에서 살살 녹습니다. 이렇게 맛있는 국물로 오늘 저녁도 밥 한 공기 뚝딱 했습니다. 다른 반찬도 필요 없습니다. 잘 익은 닭고기와 감자 그리고 당근만 있으면 충분합니다. 맛있는 저녁 요리를 고민 중이시라면 닭볶음탕 레시피를 보시고 쉽고 맛있게 한 끼 해결하세요. 맛있는 저녁 드시길 바랍니다.
'달쿡요리' 카테고리의 다른 글
| [돼지고기 고추장찌개] 돼지고기 팍팍 넣은 찌개 (0) | 2021.12.27 |
|---|---|
| [크리스마스 파티음식] 밀키트 토마호크 스테이크, 로제파스타 (1) | 2021.12.26 |
| [브런치] 홈쿡 브런치만들기 DELICIOUS (0) | 2021.12.24 |
| [두부요리] 돼지고기 두부 김치 [EASY한 방법] (0) | 2021.12.23 |
| 에어프라이어 토스트 초간편 빵요리 [식빵요리] (0) | 2021.12.22 |