두부요리-돼지고기 두부 김치 만드는 법 EASY
냉장고 문을 여니 두부와 삼겹살이 눈에 들어옵니다. 그래서 돼지고기와 두부로 무얼 할 수 있을까 생각하다가 EASY 하게 만들 수 있는 두부요리 돼지고기 두부 김치를 만들어 보려고 합니다. 김치가 잘 익어서 두부와 삼겹살 어디든 맛있게 어우러질 것 같아 벌써부터 웃음이 납니다. 간단하게 만드는 요리를 좋아하기 때문에 최대한 쉽고 간편하고 빠르게 만드는 방법을 알려 드리려고 합니다. 술안주에도 어울리고 식사메뉴로도 어울리는 두부요리 - 돼지고기 두부 김치 만드는 법을 EASY 하게 알아보도록 하겠습니다.
야채 및 준비재료
- 돼지고기 6줄 (약 400g~600g)
- 두부 500g
- 김치 반포기
- 파 한 움큼
- 양파 (작은 양파 반개)
양념 (숟가락 기준입니다)
- 고춧가루 1스푼
- 양조간장 1스푼
- 설탕 2스푼 (저는 설탕 대신 스테비아 에리스리톨을 사용하고 있습니다)
- 갈릭파우더 (필수 첨가재료는 아닙니다)
- 참기름 반 스푼
- 오일 반 스푼 (야채를 볶을 때 쓸 수 있는 오일이면 다 가능합니다)
- 깨 반 스푼
- 맛소금 2t 스푼
- 후추 2t 스푼
준비단계 미리 알아보기
야채, 돼지고기, 두부, 김치 준비→ 돼지고기 시즈닝→ 김치 양념하기→ 야채 준비→ 돼지고기 굽기→ 양파, 파 양념해놓은 김치 함께 볶아주기→ 두부 삶기→ 그릇에 옮겨 담기
돼지고기 두부 김치 요리방법
1. 돼지고기, 두부, 김치를 미리 준비해 줍니다.
2. 돼지고기에 시즈닝을 해줍니다. 돼지고기를 맛소금 조금, 후추 조금, 갈릭파우더를 골고루 뿌리고 기다려줍니다.
(갈릭파우더는 안 넣으셔도 됩니다. 저는 집에 가지고 있는 재료를 사용하였습니다)
3. 준비해둔 김치 반포기에 양념을 해줍니다. 고춧가루, 양조간장, 스테비아 에리스리톨, 갈릭파우더를 넣고 잘 비벼 줍니다. (갈릭파우더는 재료가 있으신 분은 넣으셔도 되고 안 넣으셔도 크게 상관없습니다)
4. 양파와 파를 준비해 씻고 썰어 둡니다. (파를 써는 방법은 상관없습니다)
5. 시즈닝 해두었던 돼지고기를 프라이팬에 굽습니다. 노릇노릇하게 구워 줍니다. 취향에 따라 바삭한 돼지고기를 좋아하신다면 좀 더 구워주세요. 구우실 때 너무 센 불로 하시면 안 됩니다. 시즈닝 해둔 돼지고기 이기 때문에 겉만 빨리 타버립니다. 센 불보다는 중간 불로 구워주세요. 다 구워진 돼지고기를 먹기 좋게 썰어주시고 잠시 둡니다.
6. 프라이팬에 기름을 두르고 썰어둔 양파와 파를 볶아줍니다. 노릇노릇하게 잘 볶아주세요. 잘 볶아준 후 먼저 양념하고 잘 비벼준 김치 반포기도 프라이팬에 넣고 같이 볶아줍니다. (저는 식용유를 사용하지 않고 돼지고기를 굽고 남은 기름에 볶았습니다. 돼지기름과 식용유중 원하시는 것으로 볶아주시면 됩니다. )
7. 양파, 파, 김치가 다 익어갈 때 참기름 살짝 넣고 마지막으로 볶아주며 마무리합니다.
8. 물을 끓여줍니다. 끓는 물에 두부를 살짝 데쳐 줍니다. (두부는 통째로 삶으셔도 되고 2~3등분으로 썰어준 뒤 삶아줘도 됩니다. 통째로 삶는 것이 삶은 두부를 건지기에 조금 더 편리할 수 있습니다. 저는 3~4등분 해서 데친 후 조심스럽게 건져 주었습니다. 편리한 방법으로 삶아주세요)
9. 삶아서 건져낸 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (저는 한입에 쏙 들어갈 수 있는 크기로 잘랐습니다. 식당에서 판매하는 두부김치는 항상 커서 젓가락으로 잘라먹던 기억이 있습니다. 조금 더 편리하게 먹기 위해 작게 잘랐습니다)
10. 잘 구워진 돼지고기와 볶은 야채와 김치, 삶은(데쳐낸) 두부를 그릇에 옮겨 담고 깨를 조금 뿌려주면 끝입니다. 저는 두부에 참기름을 살짝 뿌린 뒤 그위에 깨를 더 뿌렸습니다. 볶은 김치와 야채 위에도 깨를 솔솔 뿌려줬습니다. 깨를 좋아하신다면 뿌려 드셔 보세요.
조리법도 다양한 두부김치
완성된 돼지고기 두부 김치입니다. 두부 김치는 조리방법이 다양합니다. 김치에 돼지고기를 잘게 썰어서 맛을 내는 방법도 있습니다. 이번 레시피에는 돼지고기를 사용했지만 다른 조리법에는 돼지고기가 아닌 참치를 이용해서 만들 수도 있습니다. 저는 김치를 야채로만 볶아냈지만 참치를 넣어서 볶아줘도 됩니다. 참치를 넣어 볶아준 김치와 두부의 맛도 훌륭합니다. 여러 가지 방법으로 요리해 다양한 맛을 느껴보시길 바랍니다.
저는 다양하게 먹는 것을 좋아합니다. 그래서 김치에 돼지고기를 넣어 볶지 않고 따로 준비했습니다. 뭔가 세 가지 음식을 먹는 기분을 느낄 수 있어서 저에게는 돼지고기 두부 김치는 최고의 음식입니다.
요즘 코로나로 인해서 점심시간에 밖에서 식사를 한다는 것이 걱정스럽습니다. 그래서 저는 직장인이지만 도시락을 준비해서 출근합니다. 칼로리를 조금 생각해서 평소 현미밥으로 밥을 하고 있습니다. 오늘은 도시락 때문에 점심시간이 기다려졌습니다. 전자레인지에 사용해 따뜻하게 먹으니 일품입니다. 저의 레시피를 보시고 두부요리 돼지고기 두부 김치로 건강하고 맛있는 식사 하셨으면 좋겠습니다. 맛있게 드세요.
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