돼지고기 팍팍 넣은 돼지고기 고추장찌개
오늘은 얼큰하게 입맛을 사로잡는 돼지고기 고추장찌개 레시피를 가져왔습니다. 가끔 요리를 하기가 귀찮을 때가 있습니다. 그런 상황이 오면 요리를 해야 하지만 빠르고 맛있게 만들 수 있는 음식이 생각나기 마련입니다. 이때 만들 수 있는 요리를 소개해드리겠습니다. 재료만 준비되어있다면 많은 시간이 걸리지 않고 맛있게 만들 수 있습니다. 돼지고기 고추장찌개 하나만 있으면 다른 반찬은 필요 없습니다. 돼지고기 고추장찌개에 들어간 야채들과 고기면 충분합니다. 얼큰한 국물과 건더기를 밥에 비벼먹게 되면 다른 반찬은 생각나지 않으실 거예요. 이제 레시피를 소개해 드리겠습니다.
돼지고기를 듬뿍 넣어 만든 고추장찌개 만드는 재료들
준비재료(야채, 돼지고기 등)
- 애호박 1/3
- 작은 감자 2개
- 당근 1/3
- 대파 조금(손가락 네 마디 정도)
- 새송이 버섯 하나
- 돈마루 한돈 앞다리 찌개용 250g (듬뿍 넣는 것을 추천드립니다)
- 참기름 한 스푼
양념을 만드는 재료 (식사용 숟가락 기준)
- 고추장 듬뿍 3스푼
- 양조간장 2스푼
- 고춧가루 2스푼
- 액상형 알룰로스 3스푼 (올리고당으로 대체 가능합니다)
- 다진 마늘 1스푼
- 청양고추 0.5스푼
요리 전 준비 및 간단하게 순서 잡기
재료 준비 및 손질→ 고추장과 돼지고기 볶기→ 야채 볶기 → 양념 추가→ 끓여주기
돼지고기 고추장찌개 만드는 법 (2.5인분)
1. 재료를 준비합니다. (돼지고기, 야채, 양념재료)
2. 재료를 손질합니다. 애호박, 감자, 당근, 새송이버섯, 대파를 적당히 썰어주세요. (돼지고기는 찌개용으로 구입했기 때문에 따로 자르지 않고 그대로 사용합니다)
3. 냄비에 돼지고기 250g 넣고 볶아 줍니다. 적당히 익혀 주세요.
4. 다 구워진 돼지고기를 잠시 냄비 가장자리로 모아준 뒤 참기름을 넣고 고추장을 넣어 조금 볶아 줍니다.
5. 조금 볶아준 고추장을 돼지고기와 함께 양념하듯이 볶아줍니다.
6. 물 800ml~900ml를 붓습니다.
7. 감자와 당근을 먼저 넣고 같이 끓입니다. (강한 불로 맞춰줍니다)
8. 국물 맛을 내줄 재료를 준비합니다. 간장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 알룰로스 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 청양고추 0.5스푼을 넣습니다. 맛을 보시고 조금 더 맵게 먹기를 원하시면 청양고추를 더 넣어주세요. 진한 단맛을 원하지 않으시면 3스푼에서 2스푼으로 조절해 주세요.
9. 파를 제외한 나머지 재료들을 다 넣고 중간 불로 은은하게 끓여줍니다. 밥에 비벼먹기 위해서 국물을 졸였습니다.
10. 감자와 당근이 다 익었으면 마지막으로 파를 넣고 파가 살짝 익을 때까지 조금 더 끓여주면 끝입니다. 완성.
돼지고기 고추장찌개를 집에서 식사 때 자주 먹습니다. 매일 도시락을 준비하는 저에겐 매일매일이 숙제입니다.
저는 직장인이고 점심을 회사에서 먹습니다. 신랑의 도시락도 함께 준비하고 있습니다. 정말 귀찮은 날은 편의점 도시락도 훌륭하기 때문에 사 먹습니다. 집이나 식당에서 먹는 여러 반찬과 찌개를 떠올리면 편의점 도시락은 부족한 느낌을 받을 수밖에 없습니다. 물론 제 취향일 뿐이고 간편하고 알찬 구성의 도시락은 최고입니다. 이런 제 취향 때문에 점심 도시락은 꼭 준비하려고 노력합니다. 하지만 도시락을 준비하지 못해 점심시간에 식당에 가는 날이면 사람도 많고 순서를 기다리는 줄을 서는 불편함도 있습니다. 그런 불편함을 겪고 나서야 저는 생각합니다. '도시락을 만들걸..' 하고 후회를 합니다. 그래서 저는 귀찮아도 비교적 간편하고 빨리 만들 수 있는 음식을 생각하게 됩니다. 생각 끝에 돼지고기 고추장찌개가 떠올랐고 도시락으로 까지 준비하게 되었습니다. 실제로 레시피를 따라 요리를 해보시면 알겠지만 정말 간단합니다. 전자레인지가 있는 사무실이라면 3~4분만 데워서 먹으면 집에서 먹던 돼지고기 고추장찌개를 맛볼 수 있습니다. 돼지고기 고추장찌개를 도시락으로 준비해서 점심에 먹으면서 생각했습니다. '도시락 만들기를 잘했다'라고 말입니다. 간단하면서도 맛있는 메뉴 선택은 탁월했습니다.
돼지고기 고추장찌개를 좀 더 맛있게 먹을 수 있는 TIP
돼지고기 고추장찌개는 위의 레시피대로 먹어도 맛있습니다. 조금 더 맛있게 먹을 수 있는 방법을 알려드리겠습니다. 우선 돼지고기는 좋아하신다면 250g보다 더 추가해주세요. 돼지고기에서 나온 육즙과 함께 진한 육수 맛을 느낄 수 있습니다. 그리고 액젓을 살짝 (반 스푼 정도) 넣어주시면 보다 깊은 맛이 납니다. 사람마다 원하는 단맛과 맵기의 정도가 다릅니다. 맵기와 단맛을 조절하시려면 청양고추와 알룰로스 더 넣거나 덜 넣어서 조절해주세요. 꼭 알룰로스가 아니어도 설탕, 올리고당 등 단맛을 내는 대체 조미료를 사용해주시면 됩니다. 세상에서 제일 맛있는 레시피라고 해도 자신의 입맛에 맞춘 음식이 최고입니다. 취향에 맞춰 자신만의 돼지고기 고추장찌개를 만들어 최고의 레시피로 맛있는 한 끼 되셨으면 좋겠습니다. 맛있는 식사 하세요.
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